Ingrédients

• 200 g de biscuits sablés
• 350 g de fraises
• 100 g de beurre + 20 g pour le moule
• 300 g de fromage frais nature
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche très froide
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Recette

Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6). Réduisez les biscuits en poudre. Mélangez-les avec le beurre fondu.

Beurrez un moule à manqué à fond amovible. Répartissez le mélange biscuit- beurre régulièrement sur toute la surface. Tassez avec le fond d’un verre.

Rincez les fraises, équeutez-les, coupez-en 150 g en 2. Posez-les sur le fond biscuité, côté plat sur le bord du moule.

Lissez le fromage frais au fouet. Ajoutez le sucre en poudre, la farine et les œufs un à un en fouettant. Finissez par la crème montée en chantilly. Versez dans le moule et cuire 45 minutes.

Sortez du four, laissez refroidir et mettez au frais 3 heures minimum avant de servir.

Démoulez le cheese-cake dans un plat, recouvrez-le du reste de fraises en morceaux. Saupoudrez de sucre glace.