Et si le beurre n’avait pas d’impact sur les maladies cardiovasculaires ou le diabète ? C’est ce que montre une récente étude, publiée le 29 juin et conduite par des chercheurs de l’université de Boston. Après avoir suivi des sujets répartis dans 15 pays différents, ils ont constaté que « le lien entre le beurre et les maladies cardiaques est assez neutre en général ». Une consommation légère de beurre aurait même un effet positif sur le diabète, selon quatre des neuf études qui ont été menées.
Pour les chercheurs, il n’est pas nécessaire de supprimer le beurre de notre réfrigérateur s’il est consommé en quantité raisonnable. Mieux vaut, selon eux, limiter la consommation de sucre et d’amidon (pain blanc et pomme de terre), de sodas, de bagels, bien plus mauvais pour notre cœur.
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