Ingrédients

• 350 g de semoule de couscous précuite
• 1 gros melon juste mûr
• 2 tranches épaisses de jambon d’York
• 1 bouquet de persil plat
• le jus d’un citron
• 2 tomates
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel

Recette

Préparez la semoule selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Lorsqu’elle est bien gonflée, versez-la dans un grand saladier, ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, un peu de sel et le persil finement ciselé. Mélangez longuement.

Coupez le melon en quartiers, retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Ajoutez-les dans le saladier.

Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Retirez le gras du jambon et coupez les tranches en dés. Ajoutez ces ingrédients à la salade et mélangez encore.

Servez bien frais.