La pomme contient autant de sucre (glucides) que la moyenne des fruits, soit 11%. Les fruits les plus riches en sucre (glucides) sont :
– la banane : 15% de glucides,
– le raisin : 14 à 16% de glucides, en fonction du produit,
– la grenade, la figue : 14% de glucides,
– la mangue : 13,5% de glucides,
– la cerise : 13% de glucides.

Malgré sa texture assez épaisse lorsqu’il est cuit, le potimarron est un légume, tout comme la citrouille, la carotte ou le poireau. Il est reconnaissable à sa magnifique couleur orange et à sa forme de toupie qui le différencie visuellement de la citrouille et du potiron : on a tendance à les confondre !
Les apports en glucides et caloriques sont faibles : pour 100 g de potimarron cru, les apports sont de 3 g. de glucides et 18 kcal alors autant ne pas s’en priver.

Le panais est un légume très riche en fibres. Si on consomme 100 g. de panais cuit, les apports en fibres sont de plus de 3,5 g. Esthétiquement, le panais ressemble à une carotte blanche. Il peut se consommer cru ou cuit, en bâtonnets à l’apéro ou en entrée ou râpé comme une carotte, cuit en purée, en potage, en gratin, etc

Si vous souhaitez comparer :
– 100 g. de pâtes cuites apportent presque 22 g. d’amidon (glucides complexes),
– 100 g. de châtaigne grillée apportent 32 g d’amidon,
– 100 g. de châtaigne crue apportent plus de 28 g. d’amidon,
– 100 g. de châtaigne bouillie/ cuite à l’eau apporte 23 g. d’amidon.
Même sans cheminée, on peut faire des châtaignes dans une poêle percée, sur le gaz. N’oubliez pas de les fendre avant cuisson avec la pointe d’un couteau ; sinon elles éclateraient. On peut aussi consommer la châtaigne cuite à l’eau pour accompagner une viande. Je la mange aussi crue, en prenant soin d’enlever la peau marron qui est amère.

L’endive ne pousse pas à l’état sauvage. Si la racine poussait, on obtiendrait une fleur.L’endive doit être cultivée à l’abri de la lumière pour garder sa blancheur ; elle est produite dans un endroit chaud et humide.
Pour connaitre l’histoire assez rocambolesque de la naissance de l’endive, je vous invite à aller sur le site de l’association des producteurs d’endive de France.

100 g. de clémentine nous apportent presque 19 mg. de vitamine C, soit :
– un quart (25 %) des besoins journalier d’un enfant de 3 à 17 ans,
– et un cinquième (20%) des besoins journaliers d’un adulte.

Source des informations sur les besoins journaliers.