Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15
Pour 4 personnes
Décortiquez les crevettes et mettez-les de côté.
Faites fondre 40 grammes de beurre, puis ajoutez-lui la farine et remuez vivement. Versez le lait froid d’un seul coup et tournez jusqu’à épaississement. Salez et poivrez. Hors du feu, mélangez à cette sauce le beurre de crevettes, le fromage râpé et la crème fraîche.
Préchauffez le four 10 minutes à th. 7.
Disposez les différentes sortes de crevettes dans des plats à gratin. Couvrez de sauce. Parsemez de noisettes de beurre restant. Passez au four pour dorer légèrement le dessus (10 minutes environ).
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