Ingrédients

2 patates douces
1 pincée de muscade
Ciboulette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 cl de lait demi-écrémé
10 g de beurre
300 g de dés de poulet persillés

Recette

Préparation :
Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir vos aiguillettes de poulet, puis ajoutez le persil ciselé. Réservez.
Épluchez les patates douces et coupez-les grossièrement en morceaux. Faites-les cuire environ 15 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois les patates cuites, retirez l’eau et écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette.  Ajoutez le lait et le beurre puis les aiguillettes de poulet.
Assaisonnez selon vos goûts. Possibilité d’ajouter un peu de muscade moulue.

Mot du nutritionniste :
La couleur orange de la patate douce lui confère des propriétés précieuses dans le cadre de la prévention de certains cancers. Sa richesse en B-carotène renforce le système immunitaire et entretient la vision nocturne.