Les pains riches en fibres comme le pain complet, le pain de seigle, le pain « aux graines » rassasient mieux que le pain « blanc » et n’apportent pas plus de calories. Donc au petit déjeuner il vaut mieux manger des pains riches en fibres pour être bien « calé » toute la matinée.

Un repas équilibré, midi et soir, doit apporter des légumes ET des féculents. C’est une des erreurs les plus fréquentes que l’on rencontre. Un dîner sans féculent peut engendrer une mauvaise qualité de sommeil ou un endormissement difficile parce que l’on aura faim.
On peut consommer les légumes en entrée et le féculent en plat principal ; et inversement.
On peut faire un plat complet ou une salade composée avec les deux.
Un potage peut aussi couvrir les besoins en légumes et féculents si les quantités par personnes sont adaptées.
Pour bien dormir, il faut éviter un dîner trop riche en graisses.

Même si on travaille en horaires du matin, de l’après-midi ou de nuit, il faut consommer 3 repas par jours afin d’apporter régulièrement de l’énergie à l’organisme. La composition et les heures des repas doivent être adaptées aux horaires de travail.

Il est conseillé de consommer 10 à 15 g de beurre par jour (maximum). Si on cuisine avec du beurre, on risque fortement de dépasser cette quantité.
Il vaut mieux consommer un peu de beurre au petit déjeuner et utiliser de l’huile pour les vinaigrettes et les cuissons (huiles riches en oméga 3 pour les vinaigrettes et à froid : colza, noix)

Le lait comme les yaourts, les fromages blancs, les suisses sont des produits laitiers. Au petit déjeuner, si vous n’aimez pas boire du lait, vous pouvez le remplacer par un yaourt ou un fromage blanc, ou un suisse. Certaines personnes aiment bien manger du fromage au petit déjeuner mais il faut juste ne pas dépasser la quantité de fromage conseillée par jour (1 part 40 g pour les femmes et deux parts pour les hommes sans dépasser 60 g/jour)

Les charcuteries sont riches en sel et bien souvent en graisses. De plus ce sont des graisses riches en acides gras saturés. Les charcuteries sont certes des produits « bon de goût « mais moins bons pour notre santé. Donc on vous conseille de limiter la consommation à 1 fois par semaine, qu’elles soient chaudes ou froides (boudin, pâté, rillettes, saucisson, etc)